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Le brunch nous vient tout droit des Etats-Unis, et se positionne entre le petit déjeuner et le déjeuner, l’art étant de savoir associer avec adresse le salé et le sucré. Découvrez notre délicieuse recette des oeufs brouillés à la ciboulette : Ingrédients 12 oeufs 2 cuillères à soupe de crème fraiche 60 g de pulpe [...]
Apporter un peu d’Asie dans son assiette permet non seulement d’apporter de l’originalité mais également une nourriture saine et riche en goût. Et si pour changer on misait sur une salade vietnamienne en entrée ? Ingrédients 1/2 chou blanc 1 poivron rouge ou vert 3 carottes 2 branches de celeri 1 oignon Pour la sauce [...]
La crème brulée se réinvente dans une version salée aux trois fromages, gardant l’aspect d’un dessert mais se mangeant en entrée. L’association du fromage à la texture de la crème brûlée et du soupçon de sucre lui donne un goût des plus gourmands ! Ingrédients (pour trois ramequins) – 2 jaunes d’oeufs – 20 cl [...]
Ingrédients > foie gras > cube de bouillon > asperge > crème > truffes Préparation Faire une émulsion de foie gras dans une casserole. Mettre le foie gras, le cube de bouillon et les pointes d asperge. Mixer le tout pour obtenir une émulsion verte. Mettre dans une poche dans de l’eau chaude et refroidir [...]
Ingrédients > 155 g de farine > 125 g de beurre demi-sel > 2 branches de thym > 50 g de jaunes d’oeuf Préparation Dans un bol, mélanger les ingrédients jusqu’à obtenir une boule de pâte. Etaler à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et à l’aide d’emporte-pièce couper les sablés. Au four à 220°C pendant [...]
Ingrédients 1 betterave > crème fraîche > 1 pot de mascarpone Préparation Couper la betterave en petits morceaux, assaisonner et mettre au fond du récipient. Par ailleurs, faire une chantilly salée avec de la crème fraîche et du sel dans un siphon. Mettre au frais. Ensuite réaliser un mascarpone de betterave. Mixer de la betterave [...]
Idées déco :
