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Les macarons sont le fleuron de la pâtisserie française, appréciés tant dans notre pays qu’à l’étranger. A l’occasion du salon du chocolat, on les retrouve sous forme de brochettes, une création signée Christophe Roussel. Qui n’aime pas les macarons, ces petites douceurs à la coque croquante au délicieux goût d’amande et à la garniture subtile [...]
Les macarons sont l’un des chefs-d’oeuvre de la patisserie française, particulièrement prisés on en trouve désormais à tous les parfums ! Pourtant, cette gourmandise n’est pas des plus facile à préparer et de nombreuses recettes fleurissent sur le net sans trop savoir laquelle est la véritable recette des macarons. Voici la recette originale des macarons [...]
Les macarons sont l’éclat de la patisserie française par excellence, ces petites mignardises délicates et sucrées fabriquées notamment par la prestigieuse maison Ladurée qui n’a pas hésité à créer une collection spécialement pour le mariage princier d’Albert et Charlène de Monaco. La maison Ladurée a créé en édition limitée deux séries de macarons aux couleurs [...]
Ingrédients 1 tablette de 170 g de NESTLE DESSERT Caramel 100 ml de crème liquide 125 g de poudre d’amandes 120 g de sucre glace 3 blancs d’oeufs Préparation Préchauffez votre four Th.6 (180°C). Faites chauffer la crème et versez-la sur le chocolat. Attendez 5 minutes et mélangez. Placez au réfrigérateur 1 heure. Battez les [...]
Ingrédients Réalisation des coques 210 g de sucre glace 130 g de poudre d’amandes 3 blancs d’oeufs 30 g de sucre en poudre Colorant alimentaire marron Réalisation de la crème au caramel 200g de sucre en poudre 10cl de crème fraiche 150g de beurre Matériel – Une plaque à patisserie – un tamis ou un [...]
Ingrédients 3 blancs d’oeufs 120 g de poudre d’amandes 205 g de sucre glace 25 g de sucre en poudre 60 g de crème liquide entière 200 g de chocolat blanc 5 cl de sirop au coquelicot Colorant alimentaire rouge en poudre Matériel Une plaque à patisserie un robot mixer un batteur un tamis ou un chnois [...]
Les macarons garniture pralinoise sont une variante simple des macarons au chocolat, il suffit de remplacer le chocolat patissier par du chocolat Poulain pralinoise et ajuster la quantité de beurre et de lait de façon à former une ganache onctueuse ni trop liquide ni trop solide ! Ingrédients Réalisation des coques 210 g de sucre [...]
Idées déco :
