Méli-mélo de courgettes à l’ananas et fruits de la passion

Ingrédients

– 1 courgette
– 1 ananas
– 5 abricots secs
– 1 fruit de la passion
– 50 gr de beurre demi-sel
– 100 gr de sucre
– 2 cuillères à soupe d’ eau
– 1 pincée de curry

Réalisation

Découper la courgette, l’ananas et les abricots en petits dés.
Faire revenir au beurre dans une casserole pendant 5 minutes.
Egoutter à l’aide de la passoire.

Dans la même casserole, mettre 100 gr de sucre, y ajouter l’eau afin de réaliser un caramel, puis y ajouter les fruits égouttés.

Egrainer le fruit de la passion et l’ajouter au mélange.

Y ajouter après la pincée de cumin et laisser mijoter 2 à 3 minutes.

Dans le fruit de la passion, disposer le tout.

Source : Christophe Bibard, M6 – Topchef