Recette du poulet Basquaise

Ingrédients

– 1 poulet coupé en 6 à 8 morceaux
– 1 kg de tomates
– 2 oignons
– 3 gousses d’ail
– 3 poivrons verts et rouges
– 1 verre de vin blanc
– 1 bouquet garni
– Huile d’olive
– Sel, poivre

Préparation

Emincez les oignons et l’ail puis taillez les poivrons en lanières et mettez les à chauffer dans une cocotte avec 4 cuillers à soupe d’huile d’olive. Laissez cuire environ 5 minutes.

Ajoutez ensuite les tomates coupées en dés avec le sel et le poivre. Couvrez et laissez mijoter 20 minutes.

Faites dorer les morceaux de poulet dans une casserole avec de l’huile d’olive.

Ajoutez les ensuite aux légumes et couvrez en ajoutant le bouquet garni et le vin blanc.
Laissez cuire au moins 30 minutes.

Servir avec du riz.

Photo : cuisine-francaise.org