Recette de la tarte au citron meringuée

La tarte au citron meringuée à l’avantage de se positionner entre la légèreté d’une tarte et la gourmandise d’un gâteau grâce à sa délicieuse meringue italienne.

Réaliser une base de pâte sucrée puis une crème de citron pour la base de la tarte au citron meringué.

Laissez prendre la crème au citron au frigo au moins deux heures.

Réaliser ensuite une meringue italienne puis placez la dans une poche à douille cannelée.

Foncez un cercle à tarte avec la pâte sucrée, piquer avec une fourchette et faire cuire à blanc à 180° pendant 10 à 15 minutes en surveillant la cuisson.

Une fois la pâte refroidie, garnissez-la de la crème de citron, et finir en déposant la meringue italienne à l’aide de la poche à douille.

Remettre à cuire quelques minutes au four à 180° le temps d’obtenir une légère coloration sur le dessus de la meringue italienne.