Recette du vrai chocolat chaud maison

On en est fan à tout age, le chocolat chaud est un incontournable du petit déjeuné !
En général on l’utilise déjà tout pret en faisant chauffer du lait et en y incorporant de la poudre chocolatée… une préparation bien loin du traditionnel chocolat chaud à la française !
Plus long à faire certe, il est néamoins beaucoup plus riche en gout et en onctuosité.

Check liste des ingrédients et ustensiles indispensables à la réalisation d’un vrai chocolat chaud maison :

– Un fouet : Il permet de donner le mousseux au chocolat, signe u’il sera réussi !

– Du lait : Entier ou demi-écrémé, selon sa convenance. Le lait entier est le plus recommandé car il apportera plus d’onctuosité et de gout.

– Du chocolat : En tablette ou en poudre, selon ses préférences. Pour le chocolat en tablette il convient de prendre un chocolat avec un minimum de 50% de cacao pour apporter un gout intense à votre chocolat chaud, l’idéal étant entre 60% et 70%. i
Pour le cacao en poudre, utilisez du cacao non sucré, Van Houten par exemple.

– De la crème : Facultative, elle apporte cependant cette épaisseur et cette onctuosité propre au chocolats gourmans de notre enfance.

– Du sucre vanillé : Encore une fois facultatif, il apporte ce petit gout en plus qui se marie à merveille avec le chocolat.

La recette du chocolat chaud traditionnel

70 g de chocolat noir
50 cl de lait
5 cl de crème liquide
40 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé

Faites chauffer le lait et la crème à feu doux jusqu’à ébulition.
Retirez du feu puis ajoutez y le chocolat préalablement coupé en fins morceaux, fouettez jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et que la préparation soit mousseuse.
Ajoutez y le sucre et fouettez à nouveau.
Le petit truc en plus : On monte de la crème en chantilly avec du sucre glace que l’on dépose sur le chocolat chaud une fois servit, puis on décors avec un peu de cacao en poudre.