Soupe froide de tomate et de roquette servie avec jambon cru et parmesan

Ingrédients

– 1 tomate cœur de bœuf
– Quelques feuilles de roquette
– 1 oignon
– Sel et poivre
– Tabasco
– 1 tranche de jambon cru
– 3 fines tranches de parmesan

Préparation

Eplucher une tomate fraîche et la couper en petits dés.
Eplucher un oignon et le couper de la même manière.
Les mixer.
Ajouter quelques gouttes de Tabasco. Saler, poivrer.
Verser dans une verrine.
Mixer des feuilles de roquette. Récupérer le jus et le verser sur la soupe de tomate.

Présentation
Disposer la verrine dans un bento.
Enrouler un jambon cru à côté.
Couper des fines tranches de parmesan près du jambon.

Source : M6 combat des régions