Ingrédients
1 betterave
> crème fraîche
> 1 pot de mascarpone
Préparation
Couper la betterave en petits morceaux, assaisonner et mettre au fond du récipient.
Par ailleurs, faire une chantilly salée avec de la crème fraîche et du sel dans un siphon. Mettre au frais.
Ensuite réaliser un mascarpone de betterave. Mixer de la betterave et mélanger avec du mascarpone. Mettre dans une douille et au frais.
Dans le récipient, mettre les betteraves coupées en morceau, puis le mascarpone et puis la chantilly salée.
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La charlotte
Source : Un diner presque parfait, M6