Ingrédients > 1 magret de canard > 6 petits pois écossés > 1 laitue > sel > poivre > 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique Préparation Emincer finement la laitue. Faire cuire le magret, le dégraisser et l’émincer. Par la suite, récupérer la moitié du magret, le parer, le ... Lire la suite
Crumble de petits pois
Ingrédients - 25 cl de crème - 25 g de sucre - 1 orange - 1 feuille de gélatine - 10 g de beurre - 10 g de farine - 4 petits pois écossés Réalisation Récupérer les petits pois blanchis dans une casserole. Disposer la crème, ajouter 5 gr de sucre et le jus d’orange pressé. Porter à ... Lire la suite
Petits pois/carottes par Pierre-Sang
Ingrédients - 800 g de petits pois avec cosse - 600 g de petits pois sans cosse - 6 gr de gragar-agar - 50 g de cress de petits pois (Mandar) - 1 botte de Mélisse - 1 botte de menthe poivre julienne - 1 kit molécullaire - 150 petit pois (purée) - 60 jaunes d'oeuf - 2 oeufs entiers - 300 ... Lire la suite
Petits pois/carottes par Fanny
Ingrédients - 1 botte de menthe - 1 botte de basilic - 200 gr de petit pois - 400 g de carottes - 50 roquettes - 4 oignons nouveaux - 1 botte de ciboulette - 1 barquette d' ail des ours - 1 sucrine - huile d'olive - 1 citron - 4 carottes fanes - 1 gousse d'ail - 1 branche de thym - ... Lire la suite
Crème de petits pois à la menthe et féta
Ingrédients 500 g de petits pois surgelés ou frais écossés 1 bâtonnet (2 cubes) de Kub Or MAGGI 500 ml d'eau 1 briquette de 20 cl de crème liquide 100 g de féta 5 belles feuilles de menthe Préparation 1. Faites chauffer l'eau additionnée du bâtonnet de Kub Or. Lorsqu'elle bout, ... Lire la suite