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Recette du sorbet à la poire


Ingrédients :

2 kilogrammes de Poires
1 l d’eau
520 g de sucre Semoule
8 centilitres de Jus De Citron

Préparation :

Épluchez et évidez les Poires.

Dans une casserole, faites bouillir l’eau avec 500 g de sucre et le Jus De Citron.

Laissez macérer les Poires bien immergées dans ce sirop pendant 12 heures au moins, en les recouvrant.

Réduisez-les en purée, puis incorporez-leur les 20 g de sucre restants et les 2,5 cl de Jus De Citron.

Mettez dans une sorbetière.

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