Ingrédients :
2 kilogrammes de Poires
1 l d’eau
520 g de sucre Semoule
8 centilitres de Jus De Citron
Préparation :
Épluchez et évidez les Poires.
Dans une casserole, faites bouillir l’eau avec 500 g de sucre et le Jus De Citron.
Laissez macérer les Poires bien immergées dans ce sirop pendant 12 heures au moins, en les recouvrant.
Réduisez-les en purée, puis incorporez-leur les 20 g de sucre restants et les 2,5 cl de Jus De Citron.
Mettez dans une sorbetière.
